Fue a inicios de la década de los noventa, cuando William Cubero, un agricultor de la zona norte de Montes de Oro, inició su camino en el mundo del café apoyado por su esposa Benigna Ledezma. Durante 8 años se mantuvo como productor orgánico, pero debido a la baja rentabilidad del café y a los precios del café orgánico, decidió adoptar un modelo productivo con una visión de desarrollo sostenible. A lo largo de 24 años conoció diferentes variedades de café, obtuvo experiencia en el manejo y cuidados de las plantas, trabajó como productor para diferentes cooperativas exportadoras de café e inundó de conocimientos cafetaleros a sus hijos e hija, quienes a partir del año 2020, deciden emprender e impulsar Bosque Alto, la maca de café que reune la gran experiencia de Don William Cubero, en producción, beneficiado, torrefacción, y comercialización de café.